「酒母」が作られる部屋の中で、「生酛づくり」について語る佐藤さん。細やかな温度管理の重要性を熱心に語る姿から、「生酛づくり」の繊細さが伺える
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「酒母」が作られる部屋の中で、「生酛づくり」について語る佐藤さん。細やかな温度管理の重要性を熱心に語る姿から、「生酛づくり」の繊細さが伺える